Большую часть работы пищеварительный тракт делает тогда, когда вы только что поели. Процесс прохождения пищи через пищеварительный тракт называется перистальтикой: мышцы сокращаются и таким образом проталкивают пищу к желудку.
Консистенция пищи неоднородна: есть жидкая пища, есть твёрдая, а часть пищи — газообразная. Из-за такой неоднородности и раздаётся звук, когда пища проходит через пищеварительный тракт.
Но для перистальтики не всегда нужна еда. Когда дело доходит до выбора между небольшим дополнительным усилием и голодной смертью, тело выбирает усилие. Возникает чувство голода, после чего наше тело вполне справедливо ожидает, что в ближайшее время будет обед. А чтобы не пропустить даже маленького кусочка, который может случайно попасть в пищевод, мышцы будут сокращаться максимально интенсивно.
Ощущение мышечного сокращения на пустой желудок для человека очень неприятно, а звук является дополнительным мотиватором для получения пищи — так больше шансов, что мы обратим внимание на свой пустой желудок. Чем полнее желудок, тем приглушённее будет звук перистальтики.